Recettes Faciles 123

Bien que des céréales, des biscuits, du pain ou des farines convenant aux cœliaques soient disponibles sur les marchés occidentaux pour préparer vos recettes, il y en a qui préfèrent faire leurs propres pâtisseries sans avoir à recourir à des aliments transformés.

Une bonne idée est de préparer chez vous un délicieux pain aux amandes comme celui que nous proposons aujourd’hui.

Donc, sans plus tarder, nous nous sommes mis à la pâte et nous allons faire cette délicieuse recette de pain aux amandes appropriée pour les intolérants au gluten, mais si délicieux que cela ne va pas dire pas d’enfant ou d’adulte gourmand.

Si vous décidez de cette proposition, je vous invite à continuer et à lire la composition nutritionnelle de cette proposition. Parce que les yeux! Il ne convient pas aux régimes amincissants. Par conséquent, si vous souffrez de la maladie cœliaque et souhaitez perdre du poids, il est préférable d’opter pour d’autres options ou de laisser cette recette de pain aux amandes pour des occasions spéciales ou de prendre une toute petite quantité.
Outre sa composition nutritionnelle, il présente l’avantage de se remplir. C’est pourquoi vous aurez besoin de manger moins que la normale pour un pain à base de céréales ou de soja. Nous commençons

Une recette de pain aux amandes maison facile et simple

Ingrédients:

• 400 grammes d’amandes crues
• 150 ml d’eau
• 1 gros œuf
• Une paire de cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Levure ou bicarbonate pour lever la pâte.
• Vous pouvez utiliser les graines entières que vous préférez: pavot, sésame, tournesol …

Élaboration

• Mettez le four à chauffer à température moyenne. Vous devez placer le pain à mi-hauteur pour qu’il soit cuit à l’intérieur et ne brûle pas.
• Broyer les amandes dans un mélangeur jusqu’à ce qu’elles soient bien broyées.
• Mélanger avec l’œuf battu, l’eau et l’huile d’olive.
• Allez broyer et mélanger jusqu’à ce qu’il reste une pâte plus ou moins homogène. Gardez à l’esprit que c’est collant.
• Ensuite, mélangez les graines choisies. Rappelez-vous que la recette originale du pain aux amandes n’a pas été ajoutée et que cette dernière est facultative.
• Placez le mélange dans un moule, si possible allongé, préalablement graissé (avec une huile de meilleure qualité que celle avec du beurre) et recouvert d’une feuille d’aluminium. Placez dans le four déjà chauffé.
• Laissez cuire entre une heure et une heure et demie. La meilleure chose à faire est de vérifier avec une aiguille de cuisine qui est faite à l’intérieur sans avoir à brûler la surface.
• Vous devez attendre que ça refroidisse pour démouler et en profiter.

Composition nutritionnelle du pain aux amandes

Il est vrai que cette recette convient aux cœliaques, mais pas aux personnes qui suivent un régime car cette combinaison est très calorique. Inutile de dire que c’est délicieux pour les plus petits, même s’ils n’ont pas d’intolérance au gluten, et qu’ils en mangent avec modération.
Bien que les marchés soient approvisionnés en produits transformés pour cœliaques, ils ne sont souvent pas aussi naturels que nous le souhaiterions. Cette idée de faire du pain aux amandes à la maison que je laisse aujourd’hui a la garantie de la fraîcheur, tout en préservant les distances de calories.

Je vous dis à bientôt pour encore plus de recettes sur mon blog.

N’oubliez pas de lire nos autres recettes: mon couscous de légumes, ma salade de tomates au concombre, mes recettes de pancakes et ma recette de sole au citron et au beurre.

Le couscous aux légumes grillés est un plat d’accompagnement facile à la saveur complexe, avec des légumes rôtis sucrés mélangés à un couscous salé et moelleux.

INGRÉDIENTS

4 tomates romaines
2 courgettes
1 poivron
1 oignon rouge
4 gousses d’ail
2 c. À soupe d’huile d’olive
2 pincées de sel et de poivre
2 tasses de couscous
3 tasses de bouillon de légumes
1/4 bouquet de persil

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez le four à 400 ºF. Lavez et hachez les tomates, les courgettes, le poivron et l’oignon rouge en morceaux de 1 à 1,5 pouce. Épluchez quatre gousses d’ail mais laissez-les entières.
2. Mélanger les légumes hachés et l’ail avec 2 c. À soupe d’huile d’olive. Répartissez-les sur une plaque à pâtisserie de sorte qu’ils soient en une seule couche. Saupoudrer quelques pincées de sel et de poivre sur les légumes
3. Placez les légumes au four et faites-les rôtir à 45 ° C pendant environ 45 minutes, en les brassant deux fois, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et dorés sur les bords.
4. Pendant la cuisson des légumes, faites cuire le couscous. Ajouter le bouillon de légumes dans une casserole, mettre un couvercle sur le dessus et porter à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, ajoutez le couscous, éteignez le feu et couvrez à nouveau la casserole avec le couvercle. Laisser reposer le couscous pendant dix minutes, sans être dérangé. Ensuite, feuilletez avec une fourchette.
5. Une fois que les légumes ont fini de rôtir, ramassez les quatre gousses d’ail et hachez-les bien. Ils seront assez mous. Aussi hacher grossièrement le persil frais.
6. Mélanger le couscous, les légumes rôtis (y compris l’ail) et le persil dans un bol et mélanger. Assaisonner avec plus de sel et de poivre si désiré. Servez tiède ou froid!

Cette salade de tomates au concombre est pleine de concombres frais tranchés, de tomates cerises, d’oignons rouges et de poivrons verts, le tout dans une vinaigrette aux herbes. Le plat d’accompagnement léger et rafraîchissant parfait pour tout repas d’été!

Il s’agit d’une recette rapide, légère et fraîche.  Vous aurez besoin de 10 minutes de préparation.

INGRÉDIENTS

• 3 tasses de graines de concombre tranchées enlevées
• 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
• 1/4 tasse d’oignon rouge émincé
• 1 poivron vert évidé, épépiné et coupé en dés
• 1/4 tasse d’herbes (du persil, de l’aneth, de la ciboulette ou des oignons vertes)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Du sel et poivre au goût
• 1/4 cuillère à café d’origan en poudre

INSTRUCTIONS

1. Placez les concombres, les tomates cerises, l’oignon rouge, le poivron et les herbes dans un grand bol.
2. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et l’origan.
3. Verser la vinaigrette sur les légumes. Remuer doucement pour bien mélanger le tout.
4. Servir la salade.

Pour donner plus de goût à cette salade, vous pouvez ajouter 1/4 de tasse de tomates séchées.

Nous aimons tous les pancakes. Ils sont si moelleux, doux, sucrés, miaaaaammm…

Manger des pancakes c’est une vraie délice. C’est pourquoi je me suis dite qu’il serait une bonne idée de compiler ma liste de recettes favorites de pancakes et de la partager avec vous.

 

Ma liste de recettes de pancakes (mes préférées!)

• Pancakes à la banane. Il me semble que les pancakes à la banane sont les pancakes fruitées les plus connues. De plus, il semble presque évident d’ajouter des bananes à la pâte à pancakes. Il s’agit du fruit parfait pour donner du goût à n’importe quel gâteau, cookies, biscuits, cupcakes, crêpes ou bien sûr, des pancakes.

 

• Les pancakes de Saint Patrick. Ouiiii, il existe des pancakes spécifiques pour cette fête et pour moi, il est très difficile de choisir parmi les pancakes et les bières. Alors, j’en prends les deux! Les pancakes de Saint Patrick sont des pancakes aux pommes de terre. Elles s’appelent Boxty et elles sont salées à la base. Cependant, nous pouvons toujours inventer une version sucrée, comme celle dans la photo de cet article.

 

• Les pancakes aux pistaches. Encore meilleures que la glace aux pistaches, ce sont les pancakes aux pistaches. Bon, c’est plutôt que j’aime bien le goût des pistaches. Donc, j’aime bien toutes les recettes avec cet ingrédient et s’il s’agit de pancakes, c’est le paradis!

 

• Pancakes aux fraises. Cela fait un petit-déjeuner de rêve: les pancakes aux fraises, avec une bonne tasse de thé ou de café. Et sinon, pourquoi pas, une bonne tasse de chocolat chaud. La combinaison de fraises et chocolat marche toujours bien.

 

• Pancakes aux flocons d’avoine. Je n’imagine pas une autre recette plus saine, plus healthy et avec plus de bienfaits pour la santé, lorsqu’il s’agit de pancakes.  J’aime bien le goût de pancakes aux flocons d’avoine mais aussi qu’il s’agit d’un plat riche en fibres et très bon pour la digestion.

 

• Des pancakes à la menthe et aux courgettes. Cela fait une recette originale, non? Je trouve qu’il s’agit d’une très bonne idée pour manger des pancakes salées avec des ingrédients qui ne sont pas du tout évidents.

 

• Pancakes à la pomme. Toutes les recettes à la pomme sont super bonnes et celle-ci n’est pas l’exception.

 

• Pancakes aux patates douces. Oh oui, elles sont très bonnes et la recette utilise également de la cardamome. Voici de vraies pancakes exotiques.

 

• Pancakes au poisson. Une idée très originale et une belle forme de faire manger du poisson aux enfants.

 

Ce plat unique au citron s’associe à des saveurs fraîches, parfait pour les repas estivaux en plein air.

Sole au citron

Tu auras besoin de:

Filets de sole au citron 2 par personne (ou du poisson blanc plat et frais)

Pour le beurre vert:

• 1 Échalote
• 1 Gousse d’ail
• 1/2 tasse de Feuilles de menthe
• 1/2 tasse de  Feuilles de basilic
• 1/2 tasse de Feuilles de persil plat
• 2 Anchois salés
• 7 Câpres
• Une cuillère de Moutarde
• Le jus d’un Citron 1
• 300 grammes de Beurre non salé
• Du Sel

Préparation

À l’aide d’un couteau tranchant, hacher finement l’échalote et l’ail en une pâte, puis hacher ensemble la menthe, le basilic, le persil et la roquette.
Hachez les anchois et les câpres salés en une pâte.
Combinez tous les ingrédients hachés et hachez-les pendant 10 minutes supplémentaires.
Mélanger avec la moutarde et le jus de citron, puis mélanger avec le beurre ramolli jusqu’à obtention d’une couleur verte
Envelopper le mélange de beurre dans un film alimentaire et refroidir. Une fois ferme, coupez en 10 morceaux et placez 1 morceau par personne dans une casserole.
Assaisonner et cuire les filets de poisson sous le gril pendant 1-2 minutes.
Placez 2 filets par personne sur des assiettes chaudes, puis faites fondre doucement le beurre à feu doux. Ne laissez pas le beurre bouillir ou brûler car il perd sa couleur et sa fraîcheur.
Une fois fondu, assaisonner avec une pincée de sel puis verser uniformément sur les filets et servir.

Des pâtes aux épinards et à l’avocat: une recette végétarienne légère et rafraîchissante, parfaite comme accompagnement ou comme plat principal.

Ingrédients pour la sauce aux épinards et à l’avocat

• 1 avocat
• 1 1/2 tasse de feuilles d’épinard
• 1/4 tasse d’amandes effilées
• 1/4 tasse de persil frais
• 1 c. À thé d’ail émincé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 c. À thé de sel
• 300 gr. de pâtes
• 1 tasse de l’eau des pâtes

Instructions

• Préparez des pâtes: faites cuire selon les instructions en réservant au moins 1 tasse de liquide.
• Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger l’avocat, les épinards, les amandes, le persil, l’ail, l’huile d’olive et le sel.
• Ajouter l’eau des pâtes réservée ou l’eau tiède, en commençant par 1/2 tasse et en ajoutant plus, en ajoutant après chaque addition, jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée.
• Mélanger la sauce avec les pâtes et servir garnie de parmesan, si désiré.

 

J’aime la simplicité et la polyvalence de cette sauce pour des pâtes, aux épinards et à l’avocat. Elle est délicieusement légère et saine, et peut être utilisée seule ou en accompagnement.  Pour un repas complet, ajoutez du poulet ou des crevettes grillés!

La sauce est composée d’avocat, d’épinards, de persil, d’amandes et d’ail, rendue très lisse et crémeuse, en ajoutant de l’eau pour pâtes. J’adore la fraîcheur éclatante du persil, mais je parie que d’autres herbes fonctionneraient bien ici aussi. Vous pouvez également essayer des noix à la place des amandes. Ce que j’essaie de dire ici, c’est de faire preuve de créativité et d’utiliser ce que vous avez!

Ce plat au goût riche et gourmand est léger et ne contient que des ingrédients nutritifs et des graisses saines. C’est ce que nous appelons une victoire  !! Si vous voulez une autre idée pour préparer une recette aux épinards et aux avocats, regardez ce bol au riz, au saumon, aux épinards et aux avocats sur le blog Recettes de Légumes.

 

L’idée d’un plat savoureux, une soupe en particulier, fait souvent penser à un bol ou une tasse fumant et tiède apprécié à l’intérieur, un répit apaisant du froid.

Passez au mode «fait à partir de rien» avec du bouillon de poulet ou de légumes fait maison, du lait de coco et des légumes frais. Ou utilisez la boîte, nous ne le dirons pas!

Mais cette soupe est quelque chose de tout à fait différent, à la fois salé et sucré avec une touche d’épice, destiné à être servi froid par temps chaud.

 

Velouté à l’avocat et à la noix de coco

Alors que beaucoup d’entre nous résistent souvent à cet ajustement de «nos réflexes gustatifs mentaux», nous nous tournons sans cesse vers nos aliments réconfortants préférés. Il ne faut pas rater d’essayer quelque chose de différent pour un changement. Surtout quand vous avez envie de quelque chose pour vous ressourcer et vous rafraîchir un après-midi long, chaud et paresseux en été.

C’est à vous de décider si vous souhaitez donner à cette gâterie une touche de piquant, avec de la poudre de chili épicée à votre goût.

L’avocat aide à épaissir le plat et double les graisses saines et les nutriments contenus dans cette soupe fraîche mélangée, ainsi que le bouillon d’oignon et de poulet pour approfondir les notes salées, le concombre et le persil frais (ou coriandre), ainsi qu’une touche de jus de citron luminosité.

Cette soupe d’été est remplie d’ingrédients frais et sains – avocat, concombre, jus de citron et herbes du jardin.

Dans diverses régions d’Asie, en particulier la Thaïlande, les soupes à base de noix de coco sont extrêmement populaires. Le Tom kha gai est savoureux, aigre et fait avec du lait de coco. Mais, il est généralement servi très chaud.

La bonne chose à propos de la noix de coco est qu’elle ajoute de l’épaisseur et du corps au mélange, sans introduire d’élément laitier. C’est rafraîchissant et léger, tout en étant substantiel à la fois – et cela ne causera pas ce gonflement redouté (ou pire) chez les personnes intolérantes au lactose.

Bien que vous trouviez souvent des soupes froides sucrées à la noix de coco et à la saveur de fruits, cette offre savoureuse est simplement mignonne à siroter avec un cocktail de crevettes et du maïs grillé, ou une salade de tomates fraîches.

Si cette soupe froide vous a intéressé, ne vous laissez pas arrêter ici. Découvrez notre sélection abondante des meilleures recettes de soupes froides servies que nous avons pu trouver et pour tous les goûts!

Soupe à l’avocat et à la noix de coco réfrigérée

Ingrédients

2 avocats
1 oignon
Jus de 2 citrons
2 tasses de bouillon de poulet réfrigéré
1 1/4 tasse de lait de coco
Sel et poivre au goût
De la poudre de chili au goût
Morceau de concombre
Une poignée de persil ou de coriandre frais hachés

Instructions

Couper les avocats en deux et séparer la pulpe de la peau. Pelez et coupez l’oignon en dés.
Dans un mélangeur, mélanger la pulpe d’avocat avec le jus de citron et l’oignon. Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco.
Assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre de chili et mélanger pour obtenir une purée lisse. Placez dans le réfrigérateur pour se détendre.
Pendant que la soupe refroidit, préparez votre garniture. Lavez le concombre et épluchez-le si vous le souhaitez. Coupez-le en deux et retirez les graines. Couper en dés ou en tranches minces.
Lorsque la soupe est froide et que vous êtes prêt à servir, faites-le encore une fois. Verser à la louche dans des bols et garnir de concombre et d’herbes fraîches hachées.

 PRÉPARATION DE L’AVOCAT ET DE L’OIGNON

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et séparer la pulpe de la peau.

Un moyen facile de les séparer consiste à appuyer votre pouce entre la peau et la pulpe et à contourner le bord.

Sur un avocat mûr, le fruit sortira assez facilement de la peau.

Un avocat, un concombre et du lait de coco frais sont réunis pour créer cette soupe bien fraîche et rafraîchissante.

Si vous avez un peu plus de difficulté avec le vôtre, vous pouvez utiliser une cuillère pour gratter le fruit. Si cela s’avère toujours trop difficile, vos fruits risquent de ne pas être suffisamment mûrs et vous devez prendre des mesures pour les rendre plus tendres.

Pelez et coupez l’oignon en dés. Une côtelette grossière suffit dans cette étape, car tout sera mélangé. Ce n’est pas le moment de s’inquiéter pour des dés parfaitement égaux!

 

LE MÉLANGE

Mélangez la pulpe d’avocat, le jus de citron et l’oignon. En ajoutant le citron à l’avocat immédiatement après l’avoir épluché, vous aidez à prévenir l’oxydation, ce qui provoque l’avocat.

L’avocat et le concombre en purée sont combinés avec du jus de citron, du bouillon de poulet et du lait de coco pour donner à cette soupe froide savoureuse et satisfaisante.

Une fois que l’avocat, le citron et l’oignon sont bien incorporés, ajoutez le bouillon de poulet et le lait de coco.

Pour maximiser la saveur, nous vous recommandons de créer votre propre stock. C’est tellement simple à faire, et de loin supérieur en goût que les versions en boîte.

Le Mélange de légumes frais, de bouillon de poulet et de lait de coco donne une soupe rafraîchissante et délicieuse. V

Lorsque je cuisine, je range généralement les restes de légumes et les os de poulet dans des sacs de congélation. Une fois que le sac est plein, je le jette tout dans la mijoteuse, le couvre avec de l’eau et fais cuire à feu doux pendant environ 12 heures.

Si vous souhaitez préparer une version végétalienne de cette soupe, substituez simplement le bouillon de légumes au poulet.

ASSAISONNEMENT ET REFROIDISSEMENT

Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la poudre de chili au goût. Le sel est la clé secrète de ce plat – il aidera à réunir toutes les saveurs.

La poudre de chili est facultative, mais le punch supplémentaire ajoute beaucoup à cette soupe. Si vous aimez une soupe épicée, ne soyez pas timide avec elle! Si vous préférez une approche plus douce, saupoudrez simplement.

Placez votre soupe dans le réfrigérateur pour la laisser refroidir jusqu’à ce que vous soyez prête à la servir. Il est préférable de le servir le même jour que vous le préparez afin qu’il conserve sa belle teinte verte.

AJOUTER LE CONCOMBRE

Lavez et épluchez le concombre, coupez-le en deux et retirez les graines. Si vous souhaitez ajouter un peu de croquant à votre soupe, vous pouvez garder la peau, mais je préfère le goût pur du concombre pelé dans ce plat.

Couper en petits cubes ou en tranches pour la garniture.

SERVIR!

Lorsque vous êtes prêt à servir, donnez juste un soupçon à la soupe. Garnissez de concombre, de persil ou de coriandre et détendez-vous!

Quand une vague de chaleur frappe, personne ne veut passer la journée dans une cuisine encore plus chaude. Ce plat simple et rapide est la solution parfaite.

 

Je sais ce que vous allez dire: «Vous voulez que je mette mon four en plein été pendant trois heures? Tu es fou? »Et tout ce que je peux dire, c’est, eh bien, oui, mais le four est si bas que je jure qu’il ne chauffera pas votre appartement de manière visible ou ennuyeuse.

 

 

Ingrédients

1. Tomates cerises ou petites tomates noires de Crimée
2. Des gousses d’ail, non pelés
3. De l’Huile d’olive
4. Des Herbes telles que le thym ou le romarin (facultatif)

Préparation

• Préchauffer le four à 225 ° F. Couper en deux chaque tomate cerise ou raisin dans le sens de la largeur ou dans le sens de la longueur et disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin avec les gousses d’ail. Arroser d’huile d’olive, juste assez pour que les tomates brillent. Saupoudrez les herbes, si vous les utilisez, et salez et poivrez, mais allez-y facilement, car le produit fini sera si savoureux que vous aurez besoin de très peu d’aide pour l’aider.
• Faites cuire les tomates au four pendant environ 3 heures. Vous voulez que les tomates soient ratatinées et sèches, mais avec un peu de jus à l’intérieur, cela peut prendre plus ou moins de temps, selon la taille de vos tomates.
• Utilisez-les immédiatement ou laissez-les refroidir, recouvrez-les d’un peu d’huile d’olive et conservez-les au réfrigérateur pour obtenir le meilleur condiment d’été possible.

 

Ils marchent très bien pour l’apéro ou por grignoter.

Ce gruau au four réconfortant est idéal pour les matins de week-end et constitue également un petit-déjeuner préparé à l’avance que vous pouvez préparer pour des repas sains à emporter toute la semaine.

Recette sans oeufs, sans soja, sans gluten et avec calcium.

Ingrédients

(6 portions)

2 tasses d’avoine à l’ancienne

½ tasse de noix de Grenoble hachées

2 cuillères à café de cannelle moulue

1 cuillère à café de levure chimique

¾ cuillère à café de sel

¼ de cuillère à café de muscade moulue

⅛ cuillère à café de clous de girofle moulu

2 tasses de lait d’amande non sucré ou de lait à 2%

1 tasse de yogourt grec nature simple et gras ¼ tasse de sirop d’érable pur

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 poires, coupées en petits dés (environ 2 tasses)

⅓ tasse de yaourt grec ordinaire faible en gras (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 375 ° F. Enduire un plat de cuisson de 9 pouces carrés d’enduit à cuisson.

Dans un grand bol, mélanger l’avoine, les noix de Grenoble, la cannelle, la poudre à pâte, le sel, la noix de muscade et les clous de girofle.

Dans un bol moyen, fouetter le lait d’amande (ou de lait), 1 tasse de yogourt, le sirop d’érable, l’huile et la vanille.

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Incorporer délicatement les poires.

Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé. Cuire jusqu’à coloration dorée, 45 à 55 minutes.

Garnir chaque portion avec 1 cuillère à soupe du yogourt restant, si désiré.

Conseils

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten doivent utiliser de l’avoine étiquetée «sans gluten», car l’avoine est souvent contaminée par le blé et l’orge.

Les poires mûres et immatures travaillent dans cette recette; cependant, les poires immatures conserveront mieux leur forme pendant la cuisson.

Si vous suivez un régime d’alimentation légère, privilégiez les recettes à l’avoine, telles que cette recette de lait de citrouille et avoine,  cette recette de cookies aux flocons d’avoine healthy, ou cette recette de pancakes aux flocons d’avoine.
Pour préparer à l’avance: Une fois refroidi, enveloppez chaque portion dans une pellicule plastique ou transférez-la dans des bocaux et mettez-la au réfrigérateur pendant 3 jours ou enveloppez-la dans du papier parchemin et congelez-la jusqu’à 2 semaines. Pour servir, retirer la pellicule plastique et cuire au micro-ondes pendant 30 secondes (2 à 3 minutes si congelé). Garnir de 1 cuillère à soupe de yogourt grec, si désiré.

Une recette de saumon simple qui embrasse une variété de saveurs.

La marinade associe gingembre, citron, sucre et ail pour une sensation gustative magnifique.
Lors de notre voyage, nous nous sommes dirigés vers le sud et nous nous sommes arrêtés près d’un stand de restauration sur la plage. Le stand appartenait à une jeune femme dont le chien courait sur la plage pendant que son fils dormait paisiblement dans un hamac. Elle nous a servi le poisson grillé le plus délicieux, mariné dans la sauce de poisson de l’île. Le poisson avait un goût si frais – il venait tout droit de la mer. Ici, nous avons recréé le plat de mémoire et ajouté une gorgée de gingembre et de poivre noir pour équilibrer la marinade salée.

Ingrédients

200g de filet de saumon, coupé en 2 morceaux
Pour la marinade:
25 g de gingembre frais, pelé et tranché finement
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1/2 cuillère à café de sucre
1 c. À thé de jus de citron frais
1 c. À thé de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café d’ail écrasé
Pour garnir:
1 cuillère à soupe d’oignon de printemps haché
1 cuillère à soupe d’aneth frais haché

Préparation du saumon

Combinez les ingrédients de la marinade dans un bol, ajoutez le saumon et utilisez un pinceau à pâtisserie pour répartir la marinade uniformément sur le saumon. Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Si vous êtes à l’extérieur, faites cuire le saumon sur un grill à charbon de bois (ou à gaz) pendant environ 7 minutes de chaque côté ou faites cuire le saumon au four à 180 ° C  4 pendant 8 à 12 minutes.

Éparpillez les oignons nouveaux et l’aneth haché avant de servir.